Certifiée Bio par Ecocert. Une des variétés les plus anciennes et la plus répandue dans notre région. Les languedociens l’appelaient l’olivier femelle ou « pounchudo » (pointue).

Ce bel arbre trés vigoureux avec son port retombant caractéristique, produit un fruit récolté au mois de novembre qui offre un jus couleur jaune doré et une belle onctuosité.

Son fruité est dominé par des arômes de tomates fruit et développe une belle ardence idéale sur salades, pâtes, pélardon, fraises et chocolat noir.