Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 aubergines moyennes
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Thym
  • Romarin
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Préparation des ingrédients

Préchauffez le four 180°C ; thermostat 6.
Lavez les aubergines et coupez les extrémités. Coupez-les en tranches épaisses. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Effectuez un léger quadrillage sur la peau avec la pointe d’un couteau, huilez la surface et salez et poivrez.
Enfournez 20 mn environ le temps que la chair ramollisse.
Pelez et hachez l’ail.

Préparation

Sortez les aubergines du four et laissez refroidir.
Ôtez la peau et coupez la chair en lanières et versez-les dans un récipient.
Ajoutez le thym et le romarin, l’ail haché, l’huile d’olive, vérifiez l’assaisonnement.
Mélangez et laissez mariner quelques heures.
Pour servir déposez dans des petits ramequins.

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