Description

Coffret gourmand d’une Huile d’Olive vierge extra (monovariétal) 50cl, une Huile d’Olive vierge extra (assemblage) 50cl, une Tapenade Noire 100g et Olives Lucques de Pradines le Bas 115g.

Veuillez choisir une huile dans chacune de ces listes :

Monovariétal :

Olivière Variété très régionale, donne de très beaux arbres, arômes végétaux intenses de grappes de tomates et d’amande verte. Belle ardence en bouche. Récolte début novembre. Sur des fraises, du chocolat, de la pâtisserie et toutes les salades, gambas et poissons de caractère.

Bouteillan Attaché au grand bassin (Gard, Var, Hérault). Arbre trapu, solide et belle olive charnue. Arômes prononcés de fruit blanc, tomate verte et herbe fraîche. Sur toutes les salades même Roquette. Excellent sur du fromage de brebis, mozzarella et avec du poisson.

Aglandau Arbre très rustique qui craint la sécheresse. Huile ardente très herbacée, fruitée vert aux arômes de tomate verte, amande et artichaut, puis banane après quelques mois en cuve. Un jus frais sur des fraises ou des poires compotées, avec des tomates et excellent sur des gambas.

Picholine Arômes de feuilles d’artichaut crues. Belle amertume qui n’est pas un défaut. Nez intense et parfois de la prune en bouche. Récolte mi à fin décembre en fruité mûr. Sur un écrasé de pommes de terre façon Provençal et tous les légumes grillés méditerranéens.

Assemblage :

Cuvée Margaux Assemblage de 5 variétés (Verdale de l’Hérault, Cornicabra, Amellau, Ménudal et Cayon), récoltés en début de saison. Très agréable en bouche et au nez. Une huile douce et sans amertume mais avec du caractère, et une belle onctuosité. Sur du fromage de brebis, une salade de pissenlit ou de roquette, asperge et poisson blanc.

Lucques Picholine Arômes de fruits confits et très matures comme certaines tapenades. Idéal en cuisine du Sud : caviar d’aubergines, tomates confites, pissaladière… Ajoutez un filet de cette huile sur vos viandes rôtis et steaks, pour donner une belle onctuosité.